Rau củ tiếng Anh: 70 từ rau, củ, gia vị và rau thơm kèm phiên âm

Rau củ tiếng Anh gọi chung là vegetables /ˈvedʒtəblz/ ≈ “vét-tơ-bồ-z”, nói tắt thân mật là veggies hay veg (Anh – Anh). Rau thơm là herbs, gia vị là spices. Một số từ quen thuộc: cabbage (bắp cải), carrot (cà rốt), potato (khoai tây), tomato (cà chua), coriander/cilantro (ngò, rau mùi), lemongrass (sả) và basil (húng quế).

Bếp Việt dùng rất nhiều rau thơm mà sách giáo khoa ít nhắc tới, như rau răm, tía tô, ngò gai. Bài viết này chia 70 từ thành từng nhóm: rau lá, củ, quả và đậu, nấm – măng, rau thơm và gia vị. Phiên âm theo Anh – Anh; những từ khác nhau giữa Anh và Mỹ được ghi chú riêng.

Rau ăn lá tiếng Anh (leafy greens)

Các loại củ tiếng Anh (root vegetables)

Rau ăn quả, đậu và các loại bí

Rau thơm tiếng Anh (herbs)

Đây là nhóm người Việt hay cần nhất khi giới thiệu phở, bún chả hay gỏi cuốn cho bạn bè nước ngoài:

Gia vị tiếng Anh (spices)

Ví dụ: Pho broth is flavoured with star anise, cinnamon and cardamom. – Nước dùng phở được nêm hoa hồi, quế và thảo quả. Muốn giới thiệu trọn vẹn các món ăn, xem thêm món ăn Việt Nam bằng tiếng Anh.

Rau củ Anh – Anh và Anh – Mỹ khác nhau thế nào?

Nhiều tên kiểu Anh như aubergine, courgette mượn từ tiếng Pháp; còn tiếng Mỹ mượn zucchini từ tiếng Ý và đặt eggplant theo hình dáng những giống cà quả trắng, tròn như quả trứng.

Rau củ đếm được hay không đếm được?

• Củ, quả nguyên hình thường đếm được: two carrots, three onions, a potato.
• Rau lá và rau thơm thường không đếm được: some spinach, a bunch of coriander (một bó ngò), a head of lettuce (một cây xà lách).
• Tỏi đếm bằng a clove of garlic (một tép) hoặc a bulb of garlic (một củ); gừng dùng a piece of ginger (một nhánh gừng).
• Số nhiều đặc biệt: potato → potatoes, tomato → tomatoes (thêm -es). Xem thêm quy tắc trong bài danh từ số nhiều trong tiếng Anh.

Ví dụ: Minh bought a head of cabbage, two carrots and some mint for dinner. – Minh mua một bắp cải, hai củ cà rốt và ít rau bạc hà cho bữa tối.

Mẫu câu tiếng Anh khi đi chợ, nấu ăn với rau củ

Một số động từ nấu ăn hay đi với rau củ: wash (rửa), peel (gọt vỏ), chop (băm, thái nhỏ), slice (thái lát), boil (luộc), steam (hấp), stir-fry (xào), pickle (muối chua – như dưa cải, củ kiệu). Ví dụ món rau muống xào tỏi có thể giới thiệu là stir-fried water spinach with garlic.

Tên tiếng Anh lấy cảm hứng từ thảo mộc

Ở các nước nói tiếng Anh, tên thực vật và thảo mộc ngày càng được ưa chuộng nhờ cảm giác tự nhiên, nhẹ nhàng:

Rau củ cũng là chủ đề hay đi cùng trái cây tiếng Anh và màu sắc tiếng Anh (ví dụ màu mint, màu olive, màu pumpkin). Để học có hệ thống hơn, hãy xem trọn bộ từ vựng tiếng Anh theo chủ đề.